Mi az első gondolatunk egy váratlan zombitámadás esetén? Ilyenkor is a hasunkra gondolunk? Hát gondoljunk most egy kicsit a hasunkra, játsszunk el a gondolattal, mire volna egy 4 fős családnak szüksége egy ilyen hipotetikus, filmekbe illő szituáció esetén? Kisgyerekes anyukák a pelenkázó táska – játszótéri és strand túlélő készlet összepakolásával szerzett rutinnal, akár legyintenek erre a feladatra. Mivel ugyan a zombitámadás valószínűtlen, de árvízre vagy esőzés miatti áramkimaradásra azért volt már példa, azért nézzük meg közelebbről.
A 72 óra, azaz 3 nap rövid időtávnak számít. Az emberi szervezet az éhséget jobban tűri, ezen a rövid távon a gond főleg a szomjúság. A hidratáció az elsődleges, amelyre fel kellene készülnünk. Fejenként 2-3 l vízzel számolhatunk naponta. Ebből 1,5-2 l az ivás, a többi a főzés és a higiéné miatt fontos. Ezt kiegészíthetjük hosszan eltartható UHT tejjel, gyümölcslevekkel is.
A tartalék képzés nem a kísérletezésről szól. Képzeld el, hogy betáraztál megfelelő mennyiségű babkonzervből, de a gyerekek egy falatot sem hajlandóak enni… Olyan ételekről és italokról célszerű egy készletben gondoskodni, amelyeket a család ismer és elfogad.
Mivel egy ilyen készletet abban bízva állítanánk össze, hogy sose legyen rá szükség, de ha mégis, akkor jó legyen, ezért alapvetően hosszú minőség megőrzésű, hűtést nem igénylő élelmiszerekben érdemes gondolkodni. Áramkimaradás esetén a fagyasztóból kiolvadó élelmiszer is felhasználható, korlátozott ideig. Újra fagyasztani tilos! Fontos, hogy ha van készlet, azt időnként ellenőrizni kell. A közeli lejáratúakat használjuk fel és cseréljük ki. Így nem megy kárba élelmiszer, kíméljük a pénztárcánkat és a környezetet is. Ezért is érdemes csak olyan ételeket készletezni, amelyeket meg bírunk enni.
A megfelelő fehérjebevitelről hús vagy halkonzervekkel gondoskodhatunk. Lehet ez bármilyen szokásos, húst tartalmazó konzerv, májkrém, vagdalt, halkonzerv, amelyet ismerünk. A zacskóba csomagolt száraz hüvelyesek (bab, sárgaborsó, lencse) hosszan eltartható, olcsóbb megoldást jelentenek. Konzerv formában is elérhetők, akár ízesített verzióban is tartalékolhatók. Fehérjeforrásként számíthatunk még a tejporra, tojásporra, fehérjeporokra is.
Szénhidrát forrásként a száraz tészták vagy a gabonafélék szemes (bulgur, árpagyöngy, rizs, zabpehely) vagy dara (pl. búza, kukorica) állapotukban hosszan eltarthatók, nehezebb körülmények között is jobban megfőzhetők, mint lisztté őrölt formában. A pincében tárolt zsák krumpli is a készlet része. Hüvelyesek és gabonafélék keverékéből, az otthon tartott fűszerekből egy ízletes és minden szükséges aminosavat tartalmazó ragu is elkészíthető. Jó szolgálatot tehetnek a hosszú lejáratú kekszek, müzliszeletek, kényelmi ételek is. Utóbbiak lehetnek levesporok, szószok, gabonapelyhek, csokoládé. Léteznek hosszú lejáratú csomagolt kenyerek is. Ezek azonban nagyon magas feldolgozottságú élelmiszerek, nézzük meg a címkéjüket (pl. tartósítószereket kutatva), mielőtt választunk. A diétás élelmiszerkészletben, pl. gluténmentes formában, mindenképpen helyük van.
Az élelmiszeripar vívmányaihoz tartoznak a zöldség és gyümölcs konzervek is. Segítségükkel egy ilyen helyzetre ebből az élelmiszercsoportból is raktározhatunk. Köztük is kiemelhetjük a paradicsompürét, kukorica, borsó, répa, gomba konzerveket, valamint a savanyúságokat. Gyümölcsként nemcsak konzervekre, hanem a házi befőttekre, lekvárokra is gondoljunk. Lehet, hogy ezek eleve ott porosodnak a polcon. Az olajos magvak és aszalt gyümölcsök energia, vitamin és ásványi anyag dús élelmiszerek, a lejáratukat azonban érdemes számontartani.
A palackozott növényi olajok könnyen raktározható zsiradék források. A lejáratuk viszont cseles. Mi az, ami könnyen romlik? A magas zsír tartalmú élelmiszerek (olaj, olajos magok, kekszek), mert idővel avasodnak. Emellett a feldolgozottság szintjétől és a csomagolástól függ a minőség megőrzési idő. A konzervek, ill. a légmentesen zárt csomagok hosszabb ideig eltarthatóak.
Ne feledkezzünk meg a konzervnyitóról, ollóról, a család gyógyszereiről, a babának szükséges tápszerről vagy bébiételről, ill. házi kedvenceink eleségéről sem.
Kókai Zsuzsanna, dietetikus
Ismeretterjesztő cikk, amelynek nem célja riadalom keltése vagy fokozása, ahogyan nem célja politikai állásfoglalás vagy vélemény kifejtése sem.
Ezek a cikkeink is érdekelhetnek:
Mediterrán diéta – valóban egészséges, de mire figyeljünk?
Sportoló gyerekek folyadékfogyasztásával foglalkozik dietetikusunk cikksorozatának következő része
